digtara.com – Nasi goreng merupakan salah satu sajian khas nusantara yang sangat mudah ditemukan di manapun. Tak heran bila makanan ini memiliki beragam kreasi.
Nasi goreng nusantara umumnya menggunakan bawang merah, bawang putih, lada dan kecap. Untuk jenis nasi goreng kampung atau tradisional Jawa, masing-masing juru masak punya resep sendiri-sendiri.
Selain inovasi dari para pembuatnya, masing-masing daerah di nusantara juga punya ciri khasnya sendiri dalam membuat nasi goreng. Beda daerah, berbeda pula rasa nasi gorengnya.
Di akhir pekan, sangat cocok untuk mencobanya sambil bersantai bersama keluarga. Berikut beberapa resep nasi goreng yang dirangkup digtara.com dari berbagai sumber.
1 . Nasi Goreng Kampung
Nasi goreng kampung
Bahan-bahan:– Nasi putih 1 secukupnya– Ikan teri, dibelah, kemudian goreng hingga kriuk– Telur 2 butir– Daun bawang iris– Bawang putih 6 siung iris– Bawang merah 3 siung iris– Sedikit terasi– cabai merah 5 buah iris– cabai rawit 20 buah iris– Garam/penyedap– Kecap dan saus sambel– Kangkung (opsional)Cara membuat:– Tumis bawang putih, bawang merah hingga cabai merah, cabai rawit hingga kecokelatan– kemudian masukkan telur, aduk rata– Masukkan nasi, sambil di aduk-aduk. Kemudian beri garam aduk terus hingga matang– Terakhir masukkan kecap, saus dan daun bawang iris– Aduk rata dan sajikan dengan ikan teri.– Ada juga tambahan kangkung dalam variasi nasi goreng kampung
2. Nasi Goreng MakassarNasgor merah makassar. (int)
Bahan-bahan:– 2 porsi nasi putih– 2 sosis, potong sesuai selera– 1 batang daun prei, iris tipis-tipis– 3 siung bawang putih– 2 siung bawang merah– 3 cabai rawit– 1 buah telur– Garam secukupnya– Merica secukupnya– Kaldu jamur secukupnya– 2 sdm kecap ikan– 2 sdm kecap asin– 2 sdm saus raja rasa– 2 sdm saus merah– 1 sdt saus tiram– 1 sdm minyak untuk menumisCara membuat:– Panaskan sedikit minyak, masukkan telur lalu orak-arik, beri sejumput garam dan merica, sisihkan– Ulek kasar bawang putih, merah, dan cabai rawit– Tumis bumbu tersebut hingga harum– Masukkan sosis, lalu irisan daun prei– Tumis hingga sosis agak kering– Masukkan nasi beserta bumbu pelengkap lainnya– Aduk rata dengan api sedang.– Koreksi rasa, jika sudah pas api bisa dinaikkan menjadi besar– Angkat dan sajikan.
3. Nasi Goreng Kreasi Bakso
Bahan-bahan:– 2 piring nasi suhu ruang– 2 batang daun bawang– 1 wortel potong korek– sawi potong kecil– 6 bakso potong tipis– 2 butir telur– 2 sdm kecap manis– 1,5 sdt garam– 2 sdt gula pasir– 1/2 sdt merica bubukBumbu halus:– 2 siung bawang putih– 5 butir bawang merah– 5 cabai rawit sesuai seleraCara membuat:– Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, aduk rata– masukkan telur, lalu orak arek, masukkan bakso dan sawi, aduk rata– masukkan nasi beri kecap, garam, gula dan merica aduk rata sampai matang, sesaat sebelum di angkat beri daun bawang, koreksi rasa, angkat dan hidangkan.
4. Nasi Goreng Bakar SotoNasi goreng bakar soto sajian khas nusantara. (reseppedia)
Bahan-bahan:– 2 piring nasi putih– penyedap rasa bumbu nasi goreng soto– 150 gr dada ayam rebus dengan 1 lembar daun salam kemudian suwir-suwir– 7 siung bawang merah iris– 2 siung bawang putih iris– 2 cabai merah besar iris-iris– 2 batang serai memarkan– 2 lembar daun jeruk– 2 batang daun bawang iris-iris– Garam, gula, merica secukupnya– Minyak secukupnya– Daun pisang untuk membungkus nasi– Daun kemangi, cabai rawit utuhCara membuat:– Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk hingga harum, masukkan ayam suwirnya , aduk-aduk, masukkan nasi putih, kemudian Royco bumbu nasi goreng soto, aduk hingga rata. Bumbui, koreksi rasa, tambahkan daun bawang, aduk rata kembali– Siapkan daun pisang untuk membungkus, oleskan minyak secukupnya, tata nasi hangat kemudian beri daun kemangi, cabai rawit utuh, bungkus, kemudian bakar sebentar sekitar 5 menit, sajikan.
5. Nasi Goreng Sayur+Omelet
Bahan-bahan:– Nasi dingin 2 piring– sawi 5 lembar– Buncis 3 biji– Wortel 1/4– Bawang merah besar 5 siung– Bawang putih 3 siung– Cabai hijau besar 1 buah– Cabai merah keriting 3 biji– Daun bawang secukupnya– Minyak jelantah (minyak bekas goreng ikan/ayam)– Garam secukupnya– Penyedap rasa secukupnya– Kecap asin sedikit
Cara membuat:– Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang sampai wangi lalu masukkan wortel dan buncis yang sudah dipotong kecil-kecil. Masukkan semua cabai, masak sebentar sampai kira-kira sayur matang, masukkan nasi dingin beri penyedap rasa, garam, sedikit kecap asin dan sawi aduk-aduk sampai merata semua, lalu koreksi rasa jika sudah pas bisa diangkat
Bahan omelet:– Telur 2 buah– Susu full cream 3 sdm– Keju parut secukupnya– Penyedap rasa secukupnya– Lada bubuk sedikit– Daun bawang– bawang bombay secukupnya– Mentega
Cara membuat omelet:– Kocok telur masukkan susu full cream, lada, penyedap rasa dan daun bawang– Tumis bawang bombay dengan mentega menggunakan api kecil– Masukkan telur jika sudah setengah matang taburi keju lalu lipat– Balik-balik telur sampai dalamnya matang, namun jangan terllau kering.
6. Nasi Goreng Spesial
Bahan-bahan:– 2 pasang hati dan ampela ayam– 1 mata asam jawa– 1/2 sdt garam– 3 sdm minyak untuk menumisIris tipis:– 4 butir bawang merah– 3 siung bawang putih– 2 buah cabai merah– 2 buah cabai hijauBahan lainnya:– 2 sdm jagung manis pipil– 2 butir telur, kocok lepas– 400 gr nasi– garam secukupnya– 1/2 sdt bubuk lada– 1/2 sdt kaldu ayam instan– 3 sdm kecap manis– 3 sdm bawang goreng untuk taburanCara Membuat:– Rebus hati dan ampela ayam bersama asam jawa sampai matang. Angkat, buang air perebusnya. Potong hati dan ampela kecil-kecil, sisihkan.– Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan jagung manis sampai harum dan matang. Masukkan telur kocok, aduk sampai membutir.– Masukkan nasi, garam, bubuk lada, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.
7. Nasi Goreng Ayam Giling
Bahan-bahan:– Nasi 4 centong– 3 sdm daging ayam giling– 4 telur puyuh (rebus)– 1 telur ayam kampung (didadar)– 3 buah sawi (iris)– 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 ruas jari terasi dan semuanya diuleg– 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt ketumbar, 1 sdm kecap manis, 1/2 sdt minyak ikan, 1/2 sdt minyak wijenCara membuat:– Panaskan minyak, tumis bahan ulekan sampe harum, lalu masukkan daging ayam– Masukkan nasi, aduk rata– Tambahkan bumbu, aduk hingga semua bumbu meresap– Sajikan bersama telur dadar, puyuh, dan kuah sawi (tinggal direbus sawinya terus tambah kaldu jamur sdikit)
8. Nasi Goreng Magelangan
Bahan:– 2 piring nasi putih– 1 keping mie kering, rebus, tiriskan– 1 butir telur, kocok lepas– 2 lembar kol, iris– 5 tangkai caisim, potong– 3 sdm kecap manis– Acar timun– Irisan tomat– Bawang goreng– 2 sdm minyak gorengBumbu Halus:– 2 siung bawang putih– 1/4 sdt merica– 2 buah cabai merah keriting– 3 buah cabai rawit merah– 1 butir kemiriCara Memasak:– Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, pinggirkan sebentar– Masukkan telur kocok, orak-arik sampai matang. Masukkan kol dan caisim, sekaligus garam, kaldu ayam bubuk, aduk cepat– Masukkan kecap manis, nasi, dan mie, aduk rata, masak dengan api besar sampai matang.– Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, irisan tomat, dan acar timun.
9. Nasi Goreng Kampung Ikan Cakalan
Bahan-bahan:– Nasi Dingin SecukupnyaBumbu halus:– 15 buah cabai rawit– 3 siung bawang putih– 5 siung bawang merah– 1 buah terasiBahan lain:– Secukupnya Garam, penyedap rasa (jika suka), Margarin untuk menumisPelengkap:– Ikan Cakalang suirCara membuat:– Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tambahkan garam, penyedap rasa aduk.– Masukkan nasi aduk hingga merata, koreksi rasa– Angkat sajikan.
10. Nasi Goreng PetaiNasi goreng Petai sajian khas nusantara. (cookpad)
Bahan-bahan:– 4 centong nasi dingin– 1 papan pete kupas– 1 butir telur kocok– 1 saset bumbu nasi goreng jawa– 2 sdm kecap manis– Garam,kaldu bubuk– Timun,telur ceplok– Bawang gorengCara membuat:– Panaskan minyak goreng, masukkan telur kocok, bikin orak-arik lalu masukkan bumbu nasi goreng dan aduk rata– masukkan pete, aduk rata hingga pete agak layu, masukkan nasi aduk rata, beri garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata lalu tuangi kecap manis, aduk hingga rata– Koreksi rasanya, jika rasanya sudah pas angkat dan sajikan dengan telur ceplok dan tambahkan bawang goreng.
11. Nasi Goreng Jawa
Bahan-bahan:– 2 piring nasi– 1 butir telur ayam– Irisan ayam secukupnya(ayam kampung jika ada)Bumbu:– 5 siung bawang putih– 3 siung bawang merah– 5 buah cabai merah– 3 buah cabai rawit merah– Ebi– Kemiri– Kecap– Garam dan penyedap rasa– Daun bawang– Kol dan sawi secukupnya– Minyak untuk menumis– Acar secukupnya dan kerupukCara membuat:– Ulek bawang putih dan bawang merah, ulek terpisah dengan cabai,kemiri,ebi.– Panaskan minyak, masukkan telur aduk masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah di ulek, sampai harum. kemudian masukkan cabai yang sudah di ulek.– Tambahkan irisan ayam, lalu nasi dan daun bawang yang sudah di iris. Tambahkan sawi dan kol.– Aduk rata, tambahkan garam dan penyedap rasa. Lalu kecap, aduk terus hingga merata. Koreksi rasa dan kemudian angkat– Sajikan bersama acar, kerupuk dan taburan bawang goreng.
12. Nasi Goreng Cabe Ijo
Bahan-bahan:– 2 porsi nasi putih, dinginkan– Kecap ikan/kecap asin secukupnya– Sedikit kecap manis– Kaldu bubuk dan garam secukupnya– 2-3 sdm margarine– Wortel potong dadu secukupnya– Telur orek dari 2 butir telur– Lada bubuk secukupnya– Sayur sawi secukupnya– 1 batang daun bawang, potong-potong– 1/2 bonggol bawang bombay, potong-potong– 1 sdm teri nasiBumbu halus:– 5-6 siung bawang putih– 6 siung bawang merah– Cabai hijau dan rawit hijau sesuai selera– Garam secukupnyaCara membuat:– Panaskan margarine diwajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan wortel dan sawi hijau, bawang bombay, teri nasi, masak hingga layu.– Tambahkan nasi putih dingin, aduk rata.– Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, telur orek, kecap ikan/asin, kecap manis jika suka.– Aduk semua sampai matang dan koreksi rasa sebelum api dimatikan.– Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
13. Nasi Goreng KambingNasi goreng kambing menjadi salah satu sajian khas nusantara. (int)
Bahan-bahan:– 2-3 piring nasi putih– 200 gr daging kambing, potong dadu– 1 kayu manis– 1 sdm bumbu gule bubuk/kari bubuk– Kecap manis– GaramBumbu Halus:– 7 bawang merah– 3 bawang putih– 1 sdt ketumbar bubuk– 2 sdt jinten bubuk– 1 sdt lada bubukCaranya membuat:– Panaskan minyak, masukkan kayu manis sampai keluar wanginya lalu masukkan bumbu halus, tumis sebentar lalu masukkan bumbu kari bubuk , tumis sampai matang– Masukkan potongan daging kambing aduk rata lalu tambahkan air dan garam masak sampai daging empuk– Setelah daging empuk masukkan kecap aduk dan cek rasa. Masukkan nasi putih aduk rata, aduk-aduk sampai nasi goreng matang dan bumbu menyerapPelengkap:– Emping– Irisan Timun Tomat– Acar timun, wortel, bawang merah, cabai rawit, potong dadu, beri garam,gula dan cuka, aduk rata.
14. Nasi Goreng AcehNasi goreng bumbu Aceh. (nt)
Bahan150g nasi dingin2 sdm kecap manis1 sdm saus tiram¼ sdt gula100g daging khas dalam, potong dadugaram secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bumbu halus5 siung bawang merah2 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting2 buah bunga lawang½ batang kayu manis¼ sdt ketumbar2 butir kemiri¼ sdt merica¼ sdt terasi/ebipala secukupnya
PelengkapTelur dadarAcar bawang merahDaun bawang
Cara masak:1.Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.2.Masukan daging, tumis sebentar dalam bumbu, lalu masukan nasi, kecap manis, saus tiram, garam dan gula.3.Aduk hingga rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu menyerap.4.Angkat, tata di piring saji bersama telur dadar dan acar sebagai pelengkap.5.Sajikan.