digtara.com – Merayakan Hari Raya Idul Fitri tak akan lengkap tanpa menu-menu khas lebaran. Kali ini kita akan menyajikan menu khas lebaran yang enak dan pasti dinantikan keluarga. Menu Khas Lebaran: Opor Ayam Bumbu Kuning Hingga Bubur Sumsum
Menu Sarapan: Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan:1 kg ayam broiler, potong-potong1 liter santan kental dari 1 butir kelapa300 ml santan cair (sisa perasan santan pertama)Bumbu halus:7 butir bawang merah5 siung bawang putih4 butir kemiri2 cm kunyit, bakar2 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt jinten1/2 sdt merica bubukBumbu utuh:4 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkan3 lembar daun salamgaram, kaldu bubuk dan gula secukupnyaCara Membuat:Rebus air, masukkan 1 sdm garam. Masukkan ayam broiler hingga berubah warna dan tidak ada darah yang keluar selama 10 menit. Tiriskan.Goreng ayam hingga agak kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang dan berubah warna lebih pekat.Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lagi hingga mendidih.Masak agak lama agar kuah opor ayam mengental dan ayam matang sempurna, paling tidak selama 25 menit.Opor ayam siap sajikan, dan karena ayam digoreng lebih dulu, bumbunya akan lebih terasa meresap ke dalam dagingnya.Menu Makan Siang: Bubur Sumsum Candil