digtara.com – Cuma 15 Menit, Anda bisa sajikan udang asam pedas menu sahur jika anda bingung mau makan apa saat saur pagi ini.
Namun, minimnya waktu untuk memasak dan mengolah bahan makanan, membuat banyak orang bingung memilih variasi menu untuk sahur.
Durasinya yang enggak lebih dari 15 menit juga makin memudahkan momen sahur selama Ramadhan.
Udang Asam PedasResep ini diolah oleh salah satu juri Masterchef Indonesia, Chef Arnold. Bahan-bahannya juga cukup praktis antara lain udang, garam, saus tomat
Dan sambal, bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih, tepung maizena, dan cuka.
Step 1: bersihkan udang dan Iumuri dengan garam untuk menghilangkan kadar air berlebih, sisihkan.
Step 2, membuat saus asam pedas: siapkan 1/4 bawang bombay (tumis dengan api keciI/low heat) hingga teksturnya soft, warnanya lebih transparan; tambahkan 1,5 sdm saus tomat, 1 1/2 sdm saus sambal.
Masak hingga sedikit mendidih, sampai minyak jadi satu dengan bumbu dan sampai warna menjadi sedikit kegelapan;
Masukkan satu bawang putih yang sudah dicincang; tambahkan gula secukupnya hingga larut ke dalam saus.
Tambahkan air secukupnya dan pastikan saus sudah kental. Tambahkan air secukupnya dan pastikan saus tidak gosong dengan mengaduk, besarkan api.
Tambahkan 1 sdm cuka; tambahkan tepung maizena secukupnya (optional jika mau saus Iebih mengental).
Step 3: bilas udang yang telah dibumbui garam tadi; siapkan tepung maizena, tambahkan sedikit garam, aduk rata.
Masukkan udang ke dalam tepung maizena; aduk rata, pastikan setiap udang tercover dengan baik. Siapkan minyak dengan api besar hingga minyak panas,
Baru kecilkan api menjadi medium heat, goreng udang dengan cara dicelupkan satu persatu ke minyak.
Step 4: siapkan saus asam pedas tadi, masukkan udang dan aduk hingga rata.
Step 5: untuk garnish, siapkan daun bawang diiris tipis, rendam di air supaya lebih crunchy dan crispy, supaya menjadi tidak terlalu pedas. Bisa menggunakan paprika atau cabai.